Posté le Lundi 11 mai 2009

a voulu me voler ma recette de tajine aux abricots!

 

Dans 1 faitout, faire chauffer 1 peu d’huile; puis faire sauter les morceaux d’agneau, l’oignon en rondelles et 3 carottes coupées en rondelles épaisses.

1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, le zeste + le jus d’une orange

Bouillon et 3/4 d’heure de cuisson.

Ajouter 3 courgettes coupées en rondelles, 1 boîte de pois chiches précuits auxquels vous aurez enlever la peau (…!bon courage, c’est le plus fastidieux), 1 boite d’abricots secs, des graines de coriandre, sel et poivre et faire cuire 20 minutes de plus.

A servir avec du couscous, c’est terrible…..si l’on aime le mélange sucré salé.

 

Posté le Lundi 13 avril 2009

Ou comment accomoder les restes du poulet du Dimanche!

Car, comme tous les dimanches, nous commandons un poulet roti; et c’est un bonheur pour la paresseuse que je suis. Je peux donc prendre 1h30 pour mon petit déjeuner dominical chez le Marquis puis 1/2 heure supplémentaire chez Gisou pour apprécier le café comme chez Ma Mamie (j’ai pas dit du café Grand-Mère……mais du café avec de la chicorée. Un truc que plus peronne ne connait et au goût……inimitable).

Donc, comme tous les dimanches, une fois que Jacques a mangé les 2 cuisses (et moi, la carcasse), la question se pose: que faire du reste?

J’ai épuisé la version gratinée de pâtes au four avec du gruyère, mais la seule que Jacques accepte.

Et j’ai tenté (pour Yoyo, comme d’hab…mon seul gouteur autorisé!) un curry sans curry  mais remplacé par du Ras El Hanout.

Et franchement, c’est extra.

Dans la sauteuse, dans un peu d’huile, j’ai émincé un oignon + 1 tomate pelée en dés + 2 pommes de pommier pelées en dés.

Quand le tout a été légèrement confit, j’ai rajouté mes morceaux de poulet coupés en dés + 1 boîte de lait ce coco (400ml net) + 1 cube de volaille (dégraissé…Je pense au cholestérol de mon petit frère) + 1 cuillère à café (bombé) de Ras El Hanout.

J’ai couvert la sauteuse et fait cuire une dizaine de minutes à feu doux.

A manger avec du riz, par exemple.

 

 

Posté le Jeudi 12 mars 2009

Honteusement piquée à Jean-Pierre COFFE, mais trop facile et inratable. J’ai testé aujourd’hui et Jacques a adoré (tout est possible!)

Ragout d’agneau.                                                           

1kg de collier d’agneau -2 échalotes – 1 oignon – 6 pommes de terre – Thym frais – Gros Sel et poivre – 3/4 de litre de bouillon (1 cube maggi boeuf).

Préchauffer le four sur 210 (7).

Saler et poivrer la viande dans un saladier tout en remuant avec vos doigts. Couper les échalotes en petit dés, l’oignon en fines rondelles puis les pommes de terre en rondelles épaisses.

Mélanger le tout dans le saladier toujours avec vos petits doigts dégourdis. 

Verser le tout dans une cocotte en fonte et rajouter le bouillon (3/4 de litre à 1 litre) et les branches de thym.

Dans sa recette, COFFE rajoute un bouquet de persil. Comme on est le 12 Mars, mon jardin n’a pas encore de persil….!

Et mettez la cocotte au four sur 200 (entre 6 et 7) pendant 1 heure et demi.

Pas besoin de surveiller ou de rajouter quoique ce soit.

Pour info, j’ai mis la cocotte au four à 9h30 et éteint le four à 11h00. Je n’ai plus touché jusqu’à 13h15 où nous sommes passés à table et c’était pile à la bonne température, divinement cuit et pas du tout gras puisque ZERO matière grasse!

 

Posté le Jeudi 12 mars 2009

Vous en rêviez……

Elle l’a fait!

Tout le monde sait que je suis attachée aux vieilles choses…Ma voiture, mon téléphone…J’en passe et des meilleurs! (oops)

J’avais annoncé il y a 8 ans que je ferai tourner le compteur des 600.000 kms, et vous vous êtes moqués.

Méchants que vous êtes.

Et vous voila jaloux et humiliés!!!!!!!!!

Posté le Vendredi 26 décembre 2008

Je sais……………….

Immédiatement, vous imaginez le surfer australien (ou hawaïen), 1m85, tablettes de chocolat à l’air, le cheveu blond délavé par le soleil, les yeux verts, le bermuda fleuri, la dent de requin passée dans un lacet de cuir autour du cou, le sourire colgate et le chien qui court après l’objet pré-cité……..

Brad PITT en mieux, quoi!

Colossale erreur!

Nous parlons ici du club du Frizzbee et de ses disciples: Maïté (l’auteur), La soeur de Maïté (Mimi) et désormais, nouveau venu dans la secte du « disque dur » le neveu de Maïté (voir photo).

Ce club, particulièrement sélectif, regroupe les spécialistes du « gateau inratable raté » dont l’épaisseur ne doit pas exceder le centimètre, la densité être supérieure à celle du béton et le classement en arme de 1ère catégorie.

Nous souhaitons donc la bienvenue au nouveau Hobbit adhérent du club.

 

 

 

Posté le Vendredi 26 décembre 2008

Une tentative qui ne sera validée qu’après « goutage » par Yoyo……

Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile (de tournesol) pour les dorer.

Puis dans la sauteuse, 1 peu d’huile d’olive + 2 oignons hachés et rajouter les morceaux de poulet.

Badigeonner généreusement de miel (4 cuillères à soupe environ) + 2 cuillères à soupe de cumin.

Laisser dorer à feu doux 10 minutes environ, puis rajouter les tomates coupées en 4.

Saler, poivrer.

Posté le Samedi 6 décembre 2008

Tout est possible……………….

Il suffit d’être patient.

Aujourd’hui, j’essaye une recette de La Grande! Je me suis juste permis une variante dans le choix de la viande, pour éviter d’atomiser le taux de cholesterol de mon petit frère!!!!!!!!!

J’ai donc remplacé le filet mignon par des blancs de poulet sans peau.

Faire revenir la viande en morceaux.

Dans le même temps, faire revenir 2 oignons puis rajouter 2 tomates, 2 pommes (de pommier) et 2 bananes + 1 cuillère à café de curry + 1 boite de lait de coco + 1 cuillère à café de graines de coriandre.

Rajouter la viande, saler, poivrer et laisser cuire.

J’espère ne pas m’être trompée dans les doses.

Je laisse le soin à Yoyo de tester et noter cette recette. Pour ce que j’en ai gouté, c’est TERRIBLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté le Samedi 6 décembre 2008

………………apprend le violoncelle.

 (spéciale dédicace à Mimi)

Depuis quelques jours, le chat de Guy CARLIER (rapport au physique de BOTERO du matou…enfin j’espère que Mimi n’a pas fait du second degré et que ce n’est pas pour le propriétaire!) s’est mis au violoncelle.

Certes, ses origines (TEL AVIV de son vrai nom…Je sais……Mais c’était l’année des T. Alors, après TSAHAL, TALMUD et TORAH pour ses frères et soeurs,  je n’avais guère le choix. Ou alors rompre définitivement avec les liens du sang et l’accabler d’un ennuyeux TEMESTA ou électrique TRANGSEN….)

Je disais donc, certes ses origines la prédisposent aux Cordes, mais elle ne sera jamais ROSTROPOVICH.

En effet, elle a débuté son initiation par un profond somme sur la partition de SCARBOROUGH FAIR!

 A suivre…..

 

Posté le Lundi 1 septembre 2008

1/ Ne surtout pas mettre les pieds dans le dit village.

2/Inviter ses meilleurs potes (originaires de ce même village, histoire de bien faire preuve de résis tance).

3/ Organiser une fête parallèle chez vous.

 4/Commander le temps idéal, sans pluie et sans soleil, histoire de déjeuner dehors.

 5/ Boire autant qu’on veut (qu’ on peut?):

Champagne(merci au Marki) très frais (voir glacé, merci au congélateur), Pastis, Vin rouge (merci à Alain et Serge), bière et eau de vie…..ou du Tonic (mais juste pour Marjorie, le capitaine de soirée!)…et perrier et badoit pour les vieilles personnes en fin d’après midi.

6/ Manger à volonté du veau aux sapinettes (AOC) (merci au grosmarin qui a amélioré la sauce) et de la tarte à la crème (merci à Mimi)

7/ Le tout sur fond d’histoire d’amour rémunérée (courte mais intense, sponsorisée par Okay)

8/ Puis enchainer sur une après midi « Sherpa » (c’est un concept)…..

Et vous obtenez ce qui suit: (attention, un Bernard l’Ermite s’est glissé dans la chaîne himalayenne….)

le mari, la femme et la fille sherpa

le sherpa YMCA

Un bernard l’Ermite

le sherpa royal

le sherpa georgien (ethnie pro sarrantaise)

le premier ministre sherpa

le sherpa cantinier

Une bien belle galerie de GG (AOC / Gagnant Gagnant)

 

 

 

 

 

Posté le Dimanche 17 août 2008

Ebouillanter les tomates pour les peler.

Les couper en quartiers puis les laisser goutter quelques heures (on peut enlever les graines. Personnellement, je ne m’enbête pas avec ça)

Les faire frire avec de l’huile d’olive et ajouter de l’oignon, des herbes (j’ai pris dans mon jardin du laurier, du thym et du romarin) du piment (d’espelette, il est meilleur)  et des grains de poivre  noir (surtout pas de sel qui fait de l’eau en cours de cuisson. Celui-ci s’ajoute a la fin).

Faire cuire quelques heures puis passer au moulin a legumes puis recuire quelques heures.

A la fin de la cuisson saler et sucrer légèrement et rajouter quelques gousses d’ail pilées et frites a l’huile d’olive sans les laisser bruler.

Verser la sauce brulante dans des pots bien ebouillantés, remplir au maximum et fermer.

Retourner les pots.

Autre solution de Léna: Mettre la sauce dans des barquettes alu au congélateur et découper la quantité nécessaire à chaque spaghetti Party.